ボリジの砂糖漬けの方法は？

　ボリジの花びらを採取して、料理用のロールペーパーなどの上に伸ばして 水分、もし汚れがあるようでしたら、それらを取ります。 あとは、砂糖を水で溶かして、ハケでボリジの花びらに付け乾燥させます。

ローズマリーの花が咲かなくなりました。

　ローズマリーの花は小さくてかわいい花を咲かせます。元気なハーブですので、あまり心配はいりません。３月、所によっては、１月後半から咲き出しす地域もあります。開花は１ヶ月〜２ヶ月です。 できれば、あまり雨のかからない場所での栽培が良いようです。日差し、風通しがあり、水はけの良い土壌が最適。家の軒下ではかなり大きくなります。挿し木で簡単に増やせます。若い枝を１０cmほど切り、土にさしてください。水やりは少な目が良いでしょう。 あまり寒い地方では無理のようです。

チャイブの花が咲かなくなりました。

チャイブはそのままにしてしておいても来年も花をさかせる 多年草です。 余り手入れなどしなくても丈夫なハーブです。 もし心配でしたら、株分けで増やすことができます。花は初夏に数週間咲きます。たくさん植えておくと、開花期はとても素敵です。収穫して料理など使うことができます。 血液浄化作用のあるハーブです。

ミントはO-157，殺菌力が強い？

ペパーミントの葉から抽出するエッセンシャルオイルには、病原性大腸菌O157に対して強い殺菌効果があるという試験結果が注目されています。 昭和薬科大学とロッテ中央研究所の研究によりペパーミントオイル（精油）に強力な殺菌力があることが判明。１９９８年５月２６日の「日本防菌防黴学会」で発表、他に類を見ないほど強力な殺菌力。抗菌性にすぐれている緑茶ポリフェノールは濃度が0.08%以上で菌の数を減少させたのに対し、ペパーミントの精油は濃度が０．０４％以上で完全に殺菌。

ミントにはその他にもこんな使い方があります

香りの特性；消化不良、吐き気、咳や風邪・デオドラント効果

◎どんなとき香りを嗅ぐと効果的か？

・ 朝のむかつきや乗り物酔いなどの吐き気。ペパーミントが胆汁分泌を促し消化を促進

・ 胃酸の逆流、げっぷやしゃっくり止め

・ 仕事や勉強で眠くなったとき、気分転換が必要なとき、お部屋に香りをたく

・ キャリアオイル（植物油）と混ぜて体をマッサージする。アーモンドオイル、ホホバ、などと混ぜる

・ 消化器系の不調な時、フェンネルやオレンジと混ぜキャリアオイルで薄めて腹部をマッサージ

・ 冷却、リフレッシュ、加温、活性作用があるので、筋肉痛や頭痛に効果的。

◎香りを家庭で手軽に楽しむ方法；

・ インフルエンザ、鼻カゼの時、部屋でペパーミントの香りをバナーでたく。加湿器も良し

・ 花粉症で目がかゆく、鼻が詰まり不調の時、ボールに熱湯を入れて香りを嗅ぐ

・ 消毒作用があり、食中毒の予防として食器やまな板などを消毒

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ミントは水の中でも栽培可能ですか？

　一週間で根が出て、２週間すると根の長さも３倍ほどにな ります。コップの中の水が濁るとそのうち枯れてしまいますので、１週間に一度は取り替えましょう。夏の間は２，３日に一度。

肥料は液肥を薄めて使います。最近はオーガニックの製品も出ていますのでホームセンターなどで入手できます。

ミントは水の好きなハーブですので、庭でも水分、半日陰のような場所。完璧に日陰でも元気の育ちます。

ペパーミントとスペアミントの違いがわかりません

　ミントの種類はたくさんあります。 　ウォーターミント、アップルミント、スペアミント、ペパーミント、パイナッ プルミント、コルシカミント、その他。 どれも香りが異なります。ペパーミントはウォーターミントとスペアミントの交配によってできた植物です。 そのためいろんな種類のミントを同じ場所に栽培しておくと自然交配するか、強い種類しかのこりません。体験では、ペパーミントの横にアップルミントを栽培しておいたら、翌年は、ペパーミントは無くなっていました。純粋のペパーミントを維持するためには、他のミントは離して栽培します。しかし、近くに植えておいた場合は、飛んできた花粉で受粉するようです。 ミントはどれも、ハーブティー、お風呂、髪の毛のリンスなどに利用できます。 たくさんあれば、夏場のお風呂にいれると香り好く、清涼感と、ミントの殺菌で 体も清潔にすることができます。

パンに使えるハーブは？

アニスシード、ディルシード、ポピーシード、シナモンはいかがでしょう。

ポットマジョラムの使い方、効用

　マジョラムもいろんな種類があります。ポットマジョラムは 別名、クレタン　オレガノと呼びます。 香りは強いほうです。 マージョラム、オレガノ、通常の物と同じように料理に使ってください。 パスタ、スパゲティー料理、スープなど。 効用は、食欲増進、胃、腸などの調子を整えます。 香りは、リラックス効果があり、気分の緊張などをほぐします。

パイナップルセージの手入れ

> パイナップルセージが、１メートル以上にのびて、今もきれいな赤い花を
> つけています。しかし根本から２分の１程は木質化しています。
>そして下から若い葉が付いた茎が伸びてきています。
> 花が咲いている木質化したセージの手入れを教えて下さい。

もともとセージは、低木ですから木質かしてきます。 樹木と同じように考えてください。形が良いように剪定も必要です。特に若い葉は、適度に剪定して形をよくしてください。

ハーブの土づくり

> 　水田用の土に（いわゆる単粒構造した土です。ねばねばしていて，乾くと保水性が
> なくなる。）ハーブを植えました。しかし，これではごく一般的に，本などに載って
> いる団粒構造の土に植えたいのに植えられません。
> 　うまく単粒構造の土を団粒構造の土に，何らかの形で変えられる方法があればお教
> え願います。 > 　 > 　

砂、赤玉土、たっぷりの腐葉土を加えてください。 　水田用の土は、雨期に、根ぐされをお越し易いので、 　ハーブには適していません。 砂は風通し、水はけを良くするのに使います。 もし、砂を入れたくない場合は、赤玉土、腐葉土をたっぷり入れてください。

ラベンダーの差し芽の仕方

　> ラベンダーの差し芽を昨年の１０月始めにやってみました。１５本程枝を切り取って
> バーミュキライトに差しておきましたが、１本も発根しませんでした。
> 当地は福島県の南端で比較的温暖な地域です。切り取った部位が悪かったのか、時期
> が悪かったのか良く分かりません。ご教示いただければ幸いです。

　特に、水分に気を付けてください。 　秋は、９月から、春は５月から可能。 　根が腐りやすいので水やりは控えめにしてください。 　乾燥ぎみに挿し木することが、ラベンダーには必要です。 　根に発根促進剤をつけると、さらに安心です。

カードが変色

> 先日、ハーブピローを購入しその側にポストカードを置いたところ変色しました。
> ハーブにそのような働きがあるのでしょうか？
> もしあるとすれば何か体に良い働きをするのでしょうか？ > > 　

あまりといいますか、初耳です。 　もう少し詳しくお聞かせ願えれば幸いです。 　みなさんに聞いてみます。

もしみなさんの中でこんな体験、あるいはお答えのできる方はご連絡ください。メール

"oz" という単位は、mlに直すと、どのようになるのでしょうか？

• １オンス　いわゆる 1ozは30mlになります。

フレーバーティーとハーブティーの違い

フレーバーティーは紅茶にフルーツの香りやハーブの香りが付けられた紅茶とハーブのブレンドです。人気のキャラメルティーなどは、紅茶にフレーバーが付けられており、ハーブの花びらは入っていません。ハーブティーは、ハーブの花びら、葉をブレンドしてあり、ノーカフェインです。

>紅茶にブレンド、カフェイン入りとノンカフェインのほかに何か違いありますか ？

　紅茶とブレンドされている種類は、カフェインが入っています。 　ハーブだけのブレンドは、ノーカフェインになります。

> 飲み方の違いみたいなのはありますか 　

紅茶とのブレンドは、あまり長く浸しておくと紅茶が濃くなりすぎます。 ハーブの場合は、それほど影響はありませんが、やはり種類によっては 味が苦くなります。 　飲み方はそれほど異なる事はありません。 　私は、リーフを少なくして、少し長めに浸しておきます。その方が 　味も薄く飲みやすいように思います。

> 夏に冷やしておいしいお勧めのハーブティーは？ 　

ミント、あるいは、ハイビスカス、ローズヒップスなどがブレンドされているハーブティーが良いでしょう。

> 3.保存期間は,どれくらい？お客様におだしするのに数種類そろえると保存期 間が長くなりそ
>うで・・・・ 　

保存期間は１年〜２年です。密封した容器の中に入れておけば、以外と長く楽しむこ とが出来ます。

> 4.やっぱり普通に入れたほうが,ティーバッグよりおいしいでしょうか？ 　

ティーパックよりかは、はるかにおいしいと思います。 　ティーパックは便利ですが、細かくカットしてあるために、香りも飛びやすく 保存は通常のリーフ商品より寿命が短くなります。これは、機械で分量を均一にティーパックに入れるために細かくする必要があります。 しかし、カモミール、ペパーミントはティーパックでも 良いでしょう。手間もかかりませんし、楽です。

妊婦のハーブティー

> 妊娠している人にいい ハーブティーが知りたいです。
> ・・・というのも 妊娠してから カフェインのない飲み物を
> さがして いろいろ 試してみているのですが。
> ハーブティーのなかにも どうやら 妊娠期間中には
> よくないものもあるらしく。

妊婦のハーブはいろいろ制限があります。 一番のオススメは、ローズヒップス、ハイビスカスのブレンド、ハーブティーです。カモミールは、妊娠初期は良くないと言われております。 なかには、ペパーミントを薄めて飲まれる方もいます。 妊娠初期でなければ、薄く、不定期にハーブティーを飲まれるのでしたら さほど影響はないと思われます。 あと、妊娠している人のためのハーブ製品も最近では出てきていますので そういう製品もご利用いただけます。

母乳の出を良くするハーブは；バーベイン、ボリジ、ゴーツルー、ブレストゥシストゥル、ディル、フェンネル、アニスシード、セイヨウニンジンボク、ラズベリーリーフ、ワイルドストロベリーが代表的なハーブです。

ハーブの防虫について

> ハーブを育てる時の防虫剤、またはすでに虫がついてしまった時の
> 対策を教えて頂きたく、メールしました。
> 宜しくお願いいたします。

殺虫剤は、最終手段として利用してください。 　

まずは、ティッシュで拭き取ります。 　アブラムシなどは、水をかけて洗い流す。 牛乳をスプレー、毎日数回、１週間ほど 続けます。 　竹酢液、木酢液も利用者が多くなってきました。欧米では、天敵を増やすことにより野菜などの被害を減らしているようです。テントウムシが有名です。